Stelle filantiii!!!

Vi racconto una cosa della mia infanzia… ho sempre amato i giochi di ruolo fin da piccola. Nel senso che ho sempre amato inventare storie e avventure. Disegnavo tantissimo e giocavo in giardino, ma come potete ben immaginare… mi inventavo spesso di essere una cuoca ai fornelli o dietro il bancone di una pasticceria. Ora… mentre i pasticcini erano di sabbia (mio fratello ne ha mangiato pure uno e me le hanno cantate… a me cioè… ok soprassediamo) per gli altri alimenti utilizzavo di tutto un po’… dai lego all’erba del giardino ai fogli di riciclo. Il massimo però era a Carnevale: me ne andavo in giro tutta fiera con enormi piatti di tagliatelle multicolore fatti di stelle filanti!

E si ok il Carnevale durava tipo fino a giugno, ma soprassediamo anche qui… allora oggi che questo gioco delle tagliatelle lo faccio con mio figlio a voi voglio proporre delle ‘vere ma finte’ tagliatelle multicolore. Fatte con le frittate!

Adoro la campagna e ho molte uova fresche fresche fatte dalle galline di mia suocera (Piumetta e Coscetta – di questo nome vi dirò un’altra volta…)

e ho pensato di proporvi questa idea facilissima e divertente effetto super wow! Vi dico le quantità per uovo.

Io ne ho usate 4 (un impasto per colore)e ho ottenuto 4 frittatine che vanno bene per 2/3 persone:

1 uovo
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di latte
3 cucchiaini di sugo di pomodoro o patè di olive nere o pesto
Poco sale
Olio per la padella

Mescolate farina, latte e sale e aggiungete le uova.
Dividete l’impasto in 4 ciotoline.
Aggiungete in una la salsa di pomodoro, in un’altra il patè di olive, nella terza il pesto e l’ultima non aggiungete nulla.


Fate 4 frittatine una per volta ungendo un po’ una padella e rigirandole.


Arrotolatele.


Tagliate sottili tagliatelle.
Unitele nel piatto.
Io ho aggiunto semi di sesamo e menta (perchè mi basta un po’ di sole e per me è già primavera).


Evviva la fantasia, il colore, l’allegria del Carnevale, i sorrisi e le stelle filanti nel piatto!
A martedì prossimo!

La solita merenda (sì, ma con la mascherina di Carnevale)

Carnevale! Sono cresciuta in provincia di Venezia e ricordo ancora le mie piccole manine che aiutavano la nonna in cucina a tirare i galani

il profumo delle frittelle (e il trucco del goccio di grappa nell’impasto),

lo zucchero a velo su viso e maglioni per non parlare del divertimento nell’inventarsi trucchi e costumi. E le lotte a coriandolate???? Alzi la mano chi non si è mai ritrovato con i coriandoli fin dentro le mutande!

Il Carnevale è allegro, godereccio, esplosivo e creativo e ci dà la possibilità di vivere delle giornate eccentriche e spensierate.
Come sempre non vi parlerò di ricette tradizionali e di impasti… io li adoro, ma qui oggi vorrei darvi qualche spunto per truccare una merenda classica dei bimbi in stile Carnevale.
Ispirazione: Arlecchino. Losanghe, colori, stelle filanti e coriandoli.
Guardate un po’ qui.


Panini dolci con i coriandoli

Pane da tramezzini, crema di nocciole spalmabile e codette colorate. Portatelo in tavola intero e tagliatelo al momento i bambini si divertiranno a vedere i panini giganti e colorati!


La merenda di Arlecchino

Pane da tramezzini (farcitelo come volete). Ma la fetta sopra sarà colorata. Preparatene una con salsa di pomodoro, una con il pesto, una con patè di olive nere e una con formaggio bianco spalmabile.

Tagliate in quadrati e poi in diagonale tenendo sempre pulito in coltello con carta da cucina a ogni taglio per non mescolare i colori con la lama sporca. E poi via… mescolate i triangoli e create i vostri paninetti. Arlecchino apprezzerebbe!

Yogurt con i palloncini

Marshmallow colorati a pezzettini o cerchietti e yogurt bianco. No non è uno scherzo di Carnevale è proprio facilissimo!

Siete pronte mascherine per papparvi tutto ora?

A martedì con nuovi piccoli trucchetti veloci in cucina con la Sbozz!

Qualcosa di romantico

Qualche giorno fa mi dicevo: dai Stefy! Pensa ad un menu romantico per S.Valentino! E sono finita a pensare a cosa significa ‘romantico’ e ai mille modi diversi che collegano il cibo con l’amore. Un tema interessantissimo, che mi appassiona e che mi porta a volare da un capo all’altro del mondo immaginando i volti dell’amore davanti ai loro piatti preferiti… e quindi? Quindi per scegliere non ho potuto far altro che suggerirvi qualche idea che ha in sè un po’ la mia idea di romanticismo in cucina. Qualcosa che si mangi con le mani, qualcosa di dark come il cioccolato, qualcosa di contrastante come il croccante e il cremoso… qualcosa che vi fa pensare ‘e questo come si mangia? Con le mani?’ E che vi faccia ridere. Perchè si sa che togliersi in due dall’imbarazzo è una delle cose più complici che ci sia.

Qualcosa di romantico

L’ispirazione è venuta da tre temi: il colore rosso, il nido, i fiori… ma anche dalla visione poetica e onirica che identifica la linea WAITING delle mie Tshirts dove le imperfezioni di ognuno di noi diventano stelle e storie molto speciali.

Le tshirts LaSbozz le trovate qui Http://shop.spreadshirt.it/lasbozz

Ed ecco le mie piccole proposte:
Rose di bresaola, radicchio, pomodorini nel pane

Prendete il pane. Mettete ogni fetta in uno spazio dello stampo per muffin. Mettete 10 minuti in forno a 180 gradi. Mescolate formaggio cremoso con sale e olio. Guarnite con bresaola, radicchio e pomodorini sottolio creando dei fiori. Adoro questo bouquet!!!

Nido croccante con besciamella e sfilacci

Prendete le tagliatelline di pasta secca all’uovo. Irrorate con olio di semi sopra e sotto. Passate 10 minuti a 180 gradi in forno. Salate bene. Servite croccantissimo e caldissimo con besciamella arricchita di parmigiano e tanti saporiti sfilacci. Si mangia mettendo un po’ di salsa sopra la pasta e gustandosi ogni morso supercroccante con le mani. Ma ci si sporca un po’ e si ride molto. Buonissimo.

Ciokocestini fantasia di frutta e crema e cuori di frolla

Mescolate il riso soffiato al cioccolato con una tavoletta di cioccolato fondente sciolta a microonde 30 secondi con 2 cucchiai d’acqua. Ungete lo stampo per muffin con olio di semi. Con le dita inumidite premete bene sui bordi e fate dei cestini. Vi sporcherete ma l’effetto wow è garantito. Mettete in frigo per 1 ora almeno. Estraete i cestini. Farcite con crema di zucchero e formaggio spalmabile e frutta come amarene, mela, mandarino tagliato a vivo.

La frolla sottile compratela. Ricavate dei cuori con lo stampo e giocate con lo sciroppo di amarene o la vostra marmellata preferita.

Buon S.Valentino ma direi più usate il cibo come messaggio d’amore e giocate sempre.

Baci. A martedì

Bocconcini da Romantic Brunch

Gennaio non finisce mai si dice… questi sono i giorni della merla quelli più freddi dell’inverno… l’idea della neve ci piace forse quella del gelo meno… forse siamo alle prese con week end trafelati tra tute da sci, discese, cambi continui con i bambini… qualche influenza e un po’ di stress da ripresa…
Desideriamo un momento di coccola, un po’ di romanticismo per noi stessi o per il partner o solo perchè vogliamo svegliarci tardi e con i bambini non ci riusciamo… per tutti questi desideri e per quelli che volete aggiungere ho pensato di proporvi un brunch a base di cuori dolci e salati.

Per S.Valentino magari ma direi di usare queste idee come jolly in tante occasioni. Sono sempre facili, wow, da preparare in anticipo quasi tutte. Vi bastano uno stampino a forma di cuore e 10 minuti per impiattare tutto e godervi un risveglio lento, lento e super romantico.
Un brunch che si rispetti ha sempre proposte dolci e salate (scusate ho un debole per queste ultime – io alla mattina mangio pure gli avanzi di pizza… ma non tergiversiamo sui miei gusti) e quindi ecco qualche idea al profumo di agrumi:

Cous cous con zenzero, agrumi e salmone

Spremete mezza arancia e mezzo limone. Versatelo in una terrina e unite un bicchiere di cous cous a persona.
Fate bollire dell’acqua con zenzero fresco a pezzettoni. Salate.
Spegnete il fuoco e versate nella terrina fino a coprire il cous cous il doppio della sua altezza.
Coprite con la pellicola e lasciate che assorba tutto il liquido.
Unite salmone affumicato e prezzemolo.

Frittata con cuori di pane e yogurt

Ricavate dei cuori di pane in cassetta con lo stampino. Passateli in padella con poco burro. Servite con la frittatina e dello yogurt bianco (ho aggiunto semini di papavero che adoro)

Formaggio con semini, cuori di pane e marmellata di agrumi

Usate i cuori di pane tostato anche qui ma arricchiteli con una marmellatina all’arancia. Tagliate del formaggio morbido tipo brie e aggiungete qualche semino goloso.

Yogurt dolce con frutta secca croccante

Semplice, rinfrescante e buonissimo. Una ciotolina di yogurt con o senza zucchero insieme a frutta secca croccante e uvetta (io aggiungo sempre cannella)

Caffè con cuori di frolla e crema di nocciola

Ricavate dei cuori da un rotolo di pasta frolla sottile già pronta. In forno statico 10 minuti a 180 gradi.

Decoratene alcuni con crema di nocciola e servite con un buon caffè.

Accompagnate tutto con caffè, the, spremuta fresca. Buona musica. Fiori. Buon atteggiamento, baci, sorrisi e niente stress.

I miei grembiuli li trovate su Http://shop.spreadshirt.it/lasbozz

Un bacio anche da parte mia a tutti.
A martedì prossimo

Profumo di pane

Ho sempre avuto un debole per pane, pizza, focacce… sono una di quelle che se entra in un panificio di montagna circondata da panini integrali, con semini di tutti i tipi, farciti con cipolla, olive, uvetta… si sente in paradiso! No niente ho già la bavetta scusate… dicevo che adoro il pane. Oggi ve lo propongo in 3 ricette povere di riciclo. Potete usare il pane vecchio ammollato nel latte e strizzato o le comunissime fette pronte (non schifatevi le usiamo in tante per i paninetti) come ho fatto io.
Una stessa base per 3 ricette:
Gnocchi di pane
– Focaccia di pane golosa
– Polpettine di pane

Impasto base (modulo da 3 fette ripetete per quanto vi serve)
– 3 fette di pane
– 1 uovo
– mezzo bicchiere di latte
– 4 cucchiai di farina
– 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato

Impastate tutto con le MANI INUMIDITE mi raccomando sennò vi si appiccica tutto tipo guantoni da box informi.
Non serve nè olio nè sale.
Aggiungete farina se serve.
L’impasto deve essere morbido e umido facile da lavorare con le mani inumidite.

1. Gnocchi di pane

Li ho fatti con gli spinaci ripassati in padella con olio, sale, aglio.
Una volta freddi spezzetateli al coltello.

Uniteli all’impasto.


Formate delle palline e passatele nella farina.


Mettetele a cuocere nel brodo bollente (di carne o vegetale come volete).
Una volta a galla potete servirli nel brodo con prezzemolo e formaggio o asciutti con burro e salvia.

2. Focaccia golosa

Stendete l’impasto in una pirofila con carta da forno. Non serve ungere.


In forno statico a 180gradi per 40 minuti finchè non è asciutto e dorato sopra.
A parte rosolate per 10 minuti pancetta, cipolla bianca, aglio, funghi, prezzemolo, salvia, rosmarino e aggiustate di sale.

Farcite la focaccia e mettete in forno grill per 10 minuti con un filo d’olio.

3. Polpettine di pane

Con l’impasto formate piccole palline. Passatele nella farina e poi rotolatele in un filo d’olio in una pirofila. Forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti.

Profumate con il rosmarino. Buonissime per accompagnare tagliere di salumi, formaggi e verdurine.

Vi è piaciuta questa selezione di idee low cost?

State già frugando in dispensa alla ricerca do tozzetti di pane abbandonato?
Io ho la casa che profuma di pane…

Un abbraccio
A martedì prossimo

Bugs Bunny menu!

Sono fatta così… esce un po’ di sole e per me è primavera pure in pieno inverno! Ho voglia di circondarmi di colori vitaminici. E un colore che energizza alla grande è l’arancione! Così oggi ho pensato di proporvi qualche idea in cucina utilizzando le CAROTE.

Come sempre mi frullavano in testa 1000 idee e spero che questa piccola selezione vi piaccia. Sicuramente piacerà a Bugs Bunny ahaha…

dai… via con le ricette veloci:

1. Vellutata di carote con cipolla, spezie e pane nero.


Mettete in un goccio d’olio mezza cipolla bianca con uno spicchio d’aglio e un pizzico di cumino/noce moscata. Cuocete per 5 minuti.
Tritate finemente al mixer 4 carote e unitele al resto.
Aggiungete un bicchiere d’acqua calda e salate.
Cuocete per 10 minuti.
Spegnete il fuoco e aggiungete 5/6 pezzetti di pane nero. Con gli altri fate dei crostini passati nell’olio e aglio.
Frullare la zuppa e servite con crostini e prezzemolo.

2. Spaghettoni con crudaiola di carote e ricotta.


Tritate finemente al mixer un paio di carote.
Aggiungetele a 4 cucchiai di ricotta con sale e olio.
Condite gli spaghettoni e aggiungete prezzemolo e semini.

3. Carote in agrodolce con cipolla e uvetta


Pelate due carote con il pelapatate.
Mettete mezza cipolla bianca tagliata fine sul fuoco con 2 cucchiai di olio a dorare.
Aggiungete le strisce di carota, un cucchiaino di uvetta ammollata 5 minuti in acqua tiepida, un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale.
Sfumate con un cucchiaio di aceto (io avevo balsamico ma va benissimo bianco).
Lasciate evaporare bene ed è pronto.

4. Mug cake con carote, agrumi e mandorle


Tritate finemente al mixer 2 carote, una manciata di mandorle e la buccia bel lavata di 6 mandarinetti cinesi (avanzo delle feste).
Mescolate con 1 uovo, 4 cucchiai di farina, 3 cucchiai di zucchero a velo (avanzi delle feste), un cucchiaino di lievito per dolci, una noce di burro (sciolto a microonde per 1 minuto) e un pizzico di sale.
Usate una tazza alta (mug) come contenitore. Riempitela a metà e cuocete in microonde alla massima potenza per 4 minuti.


Capovolgete e spolverizzate con zucchero a velo.

Se mi seguite vi sarete accorti che di tante idee wow e pratiche vi avevo già parlato… Per ispirarvi scorrete la sezione ‘In Cucina con la Sbozz’ nel blog.

Spignattate!
A martedì prossimo

Si riparte! Evviva le ciotole della salute!

Press play to start! Ripartiamo con le ciotole della salute: le Buddha bowls!

 

Io semplicemente LE ADORO! Un modo di nutrirsi sano e vario sotto ogni punto di vista: colori, sapori, consistenze, cotture. Ci permette di godere molto con gli occhi (per me irrinunciabile) e di mixare a piacere dividendo la ciotola in immaginari settori mischiando cibi cotti e crudi, vegetali, proteine e cereali.

È anche un bel modo di riorganizzare tanti piccoli avanzi con effetto wow garantito. Ripartire dopo le feste è un’occasione anche per partire con leggerezza. Non fate mai mancare foglie crude, semi e spezie in questo piatto. Senza prendere subito un volo verso Oriente vi sentirete un po’ in viaggio.

Leggete queste idee e se non ce l’avete è ora di acquistare una ciotola del cuore per le vostre Buddha bowls.

Per le idee di oggi ho usato:
Zucca: cotta in cartoccio di carta forno al microonde 10 minuti

Porri, cipollotti e cipolla bianca: tagliati in forno grill 15 minuti con olio e sale

Biete: la parte bianca a pezzetti al cartoccio di carta forno in microonde con le carote a rondelle per 5 minuti


Foglie verdi essiccate al forno grill 15 minuti con un po’ di sale

Radicchio: tardivo di treviso crudo
Carote: crude a strisce con pelapatate e cotte a rondelle in microonde con la bieta


Spinacini: crudi
Riso basmati: lessato


Yogurt greco
Ceci già lessati
Prezzemolo fresco
Noci sbriciolate
Semi di papavero
Semi di sesamo
Aglio, noce moscata, cannella, cumino: insieme alla polpa di zucca, sale, olio e acqua per la vellutata (potete anche non frullare)

Ed ecco qualche idea di composizione dei piatti

Crema di zucca, porri e ceci caldi. Poi a freddo: radicchio, spinacini, yogurt, noci e semi di papavero.

Riso, porri, cipollotti, bieta essiccata, carote e bieta lessati. Poi sopra yogurt, semi di papavero e prezzemolo.

Riso, porri. Poi carote crude, spinacini, yogurt, prezzemolo, noci e semi di sesamo.

Con tutte le verdure rimaste infine, la crema di zucca e un po’ di besciamella e gorgonzola ho fatto un bel pasticcio (vi ricordate che è un must dei piatti ricicloni)

Buon inizio a tutti! A martedì

White (and) light Xmas!

Natale è anche luce. Tutto si veste a festa. Le città, le case, noi… passeggiare immersi in questa atmosfera magica piace un po’ a tutti… forse anche a chi fa un po’ lo snob o l’orso di carattere e non lo ammetterà mai. Anche le nostre tavole e quelle di amici e parenti danno il meglio. Penso ai piatti forti delle riunioni di famiglia. Le nonne portano pasticci sostanziosi o pasta fresca ripiena… arrosti deliziosi, insalate di rinforzo, dolci e creme, caffè e ammazzacaffè e tra una chiacchiera e l’altra qualche kilo in meno di pazienza (dai ce l’abbiamo in famiglia qualcuno che ci spinge a mangiare per non parlare) e qualche kilo in più in pancia ci si alza dai pranzi all’ora del tè come minimo… allora per augurarvi buon Natale pensando alle nostre tavole imbandite e senza invadere il campo della tradizione vi propongo un menù leggero ispirato al bianco Natale, alla luce e alle ghirlande! Goloso, economici, pratico e sempre wow ovviamente.


Il mio regalo per voi è il tempo. Risparmiato ai fornelli e goduto a tavola con amici e parenti in un clima rilassato.

Menu
– Stelle di polenta con gorgonzola e noci
– Tris di insalate in coppette di pane
– Vellutata di porri e patate con spinacini e foliage croccante
– Bauletto di brisee con lenticchie speziate, spinacini saltati e salsa allo yogurt e limone
– Pandorino limoncello e agrumi

Spesa
Polenta gialla precotta
Gorgonzola dolce
Noci
Cuore di sedano e foglie
Finocchio
Indivia belga
Arancia
Uvetta
Olive taggiasche
Pera
Yogurt greco
Semi di papavero
Patate
Porri
Pasta brisee
Pasta sfoglia
Spinacini
Patate
Lenticchie
Pan grattato
Cumino, cannella, noce moscata
Pandorini
Limone bio
Limoncello
Pepe
Pane da tramezzini
Sedano
Aglio
Semi di papavero
Zucchero a velo
Gocce di cioccolato

Tagliate le stelle di polenta con uno stampino. Passate sopra e sotto un filo d’olio e in forno grill 10 minuti. Fate raffreddare. Mettete un cucchiaino di gorgonzola, briciole di noci e 2 foglioline tenerissime di sedano. Poco pepe.

Nella pirofila per i muffin non unto mettete mezza fetta di pane da tramezzini spingendo bene per modellarlo a cestino. 10 minuti forno ventilato 180 gradi e sono pronti.


Insalata 1: cubetti di pera, striscioline di indivia belga, gorgonzola, noci. Sale e olio.


Insalata 2: cubetti di finocchio, cubetti di arancia tagliata a vivo, olive taggiasche. Sale e olio.


Insalata3: cubetti di sedano, uvetta, yogurt greco, cumino. Sale e olio.

Tagliate 2 patate a tocchetti piccoli un porro a rondelle sottili fate rosolare in padella con aglio, olio e noce moscata. Salate e coprite con acqua calda. Dal bollore contate 20 minuti.

Lasciate raffreddare. Rompete qualche pezzetto di pane da tramezzini, aggiungetelo, aggiungete 4 cucchiai di olio, regolate di sale e frullate tutto.
Realizzate delle piccole foglie e rotelline con la pasta sfoglia. In forno 5 minuti a 180 gradi (attenti che è un attimo bruciarla, quando è dorata togliete dal forno).
Decorate il piatto con spinacini freschi, foglie di sfoglia e semi di papavero.

Mescolate le lenticchie già lessate con cubetti di patate lesse, cumino, cannella, noce moscata, sale, pan grattato.


Tagliate un rettangolo di pasta brisee. Mettete il ripieno.

Richiudete bene. Decorate a rete o foglie e fate dei fori con uno stuzzicadenti.

In forno 180 gradi 15 minuti e 5 minuti di grill per dorare.


Fate una salsina con yogurt greco, olio, poco succo di limone e sale.
Disponete nel piatto con spinacini saltati 30 secondi in padella olio, aglio, sale. Spinacini freschi, foglie tenere di sedano.

Fate una cremina con yogurt greco, un cucchiaio di limoncello e poco zucchero a velo.
Tagliate qualche spicchio di limone e arancia non trattati. Decorate con zucchero a velo e gocce di cioccolato fondente.

Buon Natale a tutti. Vi abbraccio. Soli o in compagnia trattatevi bene. Che anche con poco si può.

A martedì prossimo

Idee per Natale: Sommelier Wine Box. Un modo smart di vivere il vino

Oggi non si cucina.
Oggi vi voglio dare un’idea strepitosa per i vostri regali di Natale. Parliamo di vino.
Inutile girarci intorno: se vuoi fare bella figura il vino devi saperlo scegliere. E devi avere tempo per scegliere bene… girare cantine, enoteche, siti giusti… beh ve lo confesso: io non so scegliere il vino e non ho tempo! Ma voglio qualcosa di speciale, sempre diverso e di qualità per me, per i miei ospiti e per gli amici… e voglio ordinarlo anche all’una di notte sdraiata sul divano! Chiedo troppo???

Nooo perchè ho incontrato la proposta innovativa di Sommelier Wine Box!

Sapete cos’hanno pensato un anno fa al Vinitaly i 3 giovani trentenni di questo team? Hanno ideato un nuovo modo di scoprire il vino.

Come? Hanno creato una rete d’eccellenza tra piccoli/medi produttori di ottimi vini e sommelier professionisti appassionati.

Propongono sul loro sito una tematica enologica diversa ogni mese e creano 2 tipi di wine box a sorpresa tra cui scegliere (box Entusiasta e box Esperto).

Ogni box comprende 3 bottiglie di vini unici che arrivano direttamente a casa in abbonamento sempre allo stesso prezzo mensile.
Cioè ogni mese avrete pronte in casa 3 bottiglie eccellenti da degustare e sarete anche pronti per inviti dell’ultimo minuto.

E siccome hanno pensato proprio a tutto sul sito potete comprare anche l’esclusiva gift box singola per i vostri regali.


Per Natale ovviamente una proposta speciale: Christmas Box a 29 euro con messaggio di auguri personalizzabile che verrà consegnata entro Natale.

Una selezione di 3 bottiglie uniche ed eccellenti di cui questa volta potete leggere già tutta la storia:
un Franciacorta, un Prosecco e un Chianti.


Questo progetto mi ha appassionata subito perchè riassume tanti aspetti che amo: i prodotti di qualità, le sinergie tra eccellenze, lo stile wow, il senso pratico e soprattutto la passione e la cura per il territorio. E questo si sente. Nel vino e non solo.
Io adesso mi metto comoda sul divano a fare i miei ordini di Natale su
https://www.sommelierwinebox.com


Mi leggo qualche bella storia di vino e approfitto degli sconti per nuovi abbonati!

Una bella scoperta Sommelier Wine Box no?
A martedì prossimo!

2 pasticci sono meglio di 1!!!

Che cosa è meglio di 1 ottimo pasticcio caldo? Ma 2 pasticci ovviamente! Avere ospiti a pranzo la domenica e ricordarsi di avere un buon pasticcio in freezer pronto e non dover spignattare ovviamente!
Ah che pensiero confortante no? E se pensate che ottenere un buon pasticcio sia difficile… leggete qui… niente di più semplice! È un po’ un assemblaggio… certo se siete in gamba e avete tempo potete tirare la pasta fatta in casa e preparare un ragù a lenta cottura, ma qui parliamo di ricette very fast e very good e quindi… la pasta la compriamo pronta e fresca di buona qualità.
Vi indicherò come fare la besciamella, ma sappiate che se siete veramente di fretta potete comprare anche quella e con l’aggiunta di sale, latte fresco e noce moscata sarà comunque ottima.
Io vi consiglio di provare a fare come me. Ogni volta che decidete di fare un pasticcio… beh fatene 2! Uno pronto subito e l’altro pronto in freezer per quando alla cucina non ci volete pensare… potete farne 2 uguali o 2 diversi come ve li propongo io oggi. Farne 2 al posto di 1 vi impegnerà solo 10 minuti in più! Spignattiamo?

Besciamella per 2 pasticci
1 litro di latte
2 noci di burro circa 50 grammi
4 cucchiai di farina
Sale
Noce moscata

In una pentola fate sciogliere il burro
Aggiungete la farina, il sale e la noce moscata
Mescolate bene finchè tutta la farina sarà incorporata al burro
Aggiungete il latte a filo sempre mescolando per non formare grumi
Versate tutto il latte
Mescolate di tanto in tanto e raggiunto il bollore a fiamma bassa mescolate altri 5 minuti
Lasciate intiepidire e dividete in 2 ciotole

Pasticcio dell’orto
1 confezione di pasta fresca per lasagne
1 confezione di besciamella
(Oppure mezzo litro di latte, una noce di burro, 2 cucchiai di farina, sale e noce moscata)
2 carote
1 porro
1 spicchio d’aglio
1 confezione di spinacini freschi
1 confezione di pomodorini
6 cucchiai di grana grattuggiato

Laviamo e tagliamo le carote e il porro a rondelle. Aggiungiamo uno spicchio d’aglio tagliato in 2.
Facciamo un cartoccio con la carta forno e lo mettiamo in microonde per 5 minuti al massimo.
Verdure pronte!
Uniamo le verdure cotte, gli spinacini crudi e il formaggio alla besciamella aggiustando di sale.

Pronti per assemblare.
Sul fondo della teglia mettete un filo d’olio di semi e un cucchiaio di farcia.
Appoggiate la prima sfoglia di pasta.
Distribuite un po’ di farcia e qualche pomodorino.
Avanti così per 5 o 6 strati.
All’ultimo aggiungete una spolverata di grana e un filo d’olio.
Via in forno ventilato 20 minuti a 180 gradi e poi 5 minuti di grill.

Pasticcio trevisano e brie
1 confezione di pasta fresca per lasagne
1 confezione di besciamella
(Oppure mezzo litro di latte, una noce di burro, 2 cucchiai di farina, sale e noce moscata)
200 grammi di brie
4 cespi di radicchio tardivo

Lavate e tagliate a dadini il radicchio
Tagliate a tocchetti il brie
Unite radicchio crudo e grana alla besciamella
Aggiustate di sale

Assembliamo
Sul fondo della teglia mettete un filo d’olio e un cucchiaio di farcia.
Appoggiate la prima sfoglia di pasta.
Distribuite un po’ di farcia e qualche pezzetto di brie
Avanti così per 5 o 6 strati.
L’ultimo spolverate di grana e un filo d’olio.


Via in forno ventilato 20 minuti a 180 gradi e poi 5 minuti di grill.
Quando servite potete aggiunere qualche gheriglio di noce sbriciolato.

Che ne dite? Io dico che ho fame! A martedì prossimo!