Bugs Bunny menu!

Sono fatta così… esce un po’ di sole e per me è primavera pure in pieno inverno! Ho voglia di circondarmi di colori vitaminici. E un colore che energizza alla grande è l’arancione! Così oggi ho pensato di proporvi qualche idea in cucina utilizzando le CAROTE.

Come sempre mi frullavano in testa 1000 idee e spero che questa piccola selezione vi piaccia. Sicuramente piacerà a Bugs Bunny ahaha…

dai… via con le ricette veloci:

1. Vellutata di carote con cipolla, spezie e pane nero.


Mettete in un goccio d’olio mezza cipolla bianca con uno spicchio d’aglio e un pizzico di cumino/noce moscata. Cuocete per 5 minuti.
Tritate finemente al mixer 4 carote e unitele al resto.
Aggiungete un bicchiere d’acqua calda e salate.
Cuocete per 10 minuti.
Spegnete il fuoco e aggiungete 5/6 pezzetti di pane nero. Con gli altri fate dei crostini passati nell’olio e aglio.
Frullare la zuppa e servite con crostini e prezzemolo.

2. Spaghettoni con crudaiola di carote e ricotta.


Tritate finemente al mixer un paio di carote.
Aggiungetele a 4 cucchiai di ricotta con sale e olio.
Condite gli spaghettoni e aggiungete prezzemolo e semini.

3. Carote in agrodolce con cipolla e uvetta


Pelate due carote con il pelapatate.
Mettete mezza cipolla bianca tagliata fine sul fuoco con 2 cucchiai di olio a dorare.
Aggiungete le strisce di carota, un cucchiaino di uvetta ammollata 5 minuti in acqua tiepida, un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale.
Sfumate con un cucchiaio di aceto (io avevo balsamico ma va benissimo bianco).
Lasciate evaporare bene ed è pronto.

4. Mug cake con carote, agrumi e mandorle


Tritate finemente al mixer 2 carote, una manciata di mandorle e la buccia bel lavata di 6 mandarinetti cinesi (avanzo delle feste).
Mescolate con 1 uovo, 4 cucchiai di farina, 3 cucchiai di zucchero a velo (avanzi delle feste), un cucchiaino di lievito per dolci, una noce di burro (sciolto a microonde per 1 minuto) e un pizzico di sale.
Usate una tazza alta (mug) come contenitore. Riempitela a metà e cuocete in microonde alla massima potenza per 4 minuti.


Capovolgete e spolverizzate con zucchero a velo.

Se mi seguite vi sarete accorti che di tante idee wow e pratiche vi avevo già parlato… Per ispirarvi scorrete la sezione ‘In Cucina con la Sbozz’ nel blog.

Spignattate!
A martedì prossimo

Un incontro perfetto: riso basmati e profumi dell’orto

Adoro gli orti di casa e la campagna. Il profumo dei pomodori mi ricorda quando da bambina mia nonna mi rimbrottava perchè li staccavo dalle 3 piantine che aveva in orto e me li mangiavo così… non ho il pollice verde, ma mi piace circondarmi di piante aromatiche e cerco di acquistare prodotti a km 0 e comunque seguendo molto la stagionalità.

Avevo a disposizione verdure freschissime e in casa il riso non manca mai.

Un connubio perfetto per un piatto unico facile, veloce e goloso da servire caldo o tiepido anche preparato in anticipo.
Ecco la ricetta. Provate!

Ingredienti per 3 persone

6 tazzine di riso basmati
Carota a rondelle
Scalogno tagliato grossolanamente
Spicchio d’aglio pelato e tagliato in 2
1 Melanzana piccola tagliata a cubetti piccoli
2 Melanzane piccole viola tagliate in 2 per lungo
2 peperoni gialli piccoli lavati privati dei semi e tagliati larghi per lungo
10 pomodorini tagliati in 4
Sale
Olio di semi
2 rametti di rosmarino
Basilico fresco

Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo.
In forno mettete tutte le verdure tagliate come indicato con sale e un filo d’olio in una pirofila a 180 gradi per 15 minuti circa
A metà cottura mescolate e mettete il grill.
Togliete l’aglio e il rosmarino

In ogni piatto mettete un po’ di riso e le verdure miste e guarnite con foglie di basilico fresco.

Uso poche pentole. Amo le preparazioni semplici.

Mi piace tantissimo abbinare verdure e cereali in un piatto unico e trovo che una bella pirofila in forno di verdure fresche lavate e tagliate ci faccia risparmiare moltissimo tempo in cucina.
Provate. Fatemi sapere. Aspetto foto e commenti.

A martedì prossimo