Avete sbagliato le dosi e vi è avanzato del riso bianco bollito o del risotto con le verdure? Vi è venuto male non sa di niente ed è stracotto? Riscaldato non vi piace? Che noia il riso bollito mi sembra di stare in ospedale?
Prima di stressarvi o di buttare tutto leggete qui.
Vi do un’idea facile e golosa per riciclarlo.
Ci facciamo le polpette!
Il riso cotto o addirittura stracotto frullato grossolanamente o schiacciato con la forchetta è un’ottima base perchè si compatta facilmente e si abbina a ingredienti dolci e salati. Oggi lo usiamo per fare delle deliziose polpettine con i ceci al forno.
E per la salsa golosissima, leggera e davvero speciale che le accompagnerà ho utilizzato un ingrediente poverissimo. Uno di quelli che trovate e pensate “ma come si mangia… ma chi lo mangia…”: le rape rosse precotte!
L’effetto pink vi lascerà senza parole e vedrete che la povera rapa vi darà tanta soddisfazione.
Ingredienti per 10 polpettine
Una porzione di riso già bollito (io ho usato basmati)
Una tazza di ceci già lessati e sciacquati
1 uovo (solo tuorlo)
3 cucchiai di pangrattato
Un pizzico di sale
Prezzemolo a piacere
Per la salsa
1 vasetto di yogurt greco
1 rapa rossa precotta sciacquata
Un pizzico di sale
1 cucchiaio di olio di semi
Prezzemolo a piacere per servire
Frullate riso, ceci, uovo, pan grattato, sale e prezzemolo. Otterrete un impasto molto facile da lavorare e gustosissimo.
Ungetevi la punta delle dita con dell’olio di semi e formate le polpettine.
Disponetele su una teglia ungendole sopra e sotto con poco olio di semi.
In forno ventilato 180 gradi per 15 minuti.
A metà cottura giratele.
Per la salsa frullate yogurt, rapa, sale, olio e mettete tutto in una ciotolina.
Servite le polpettine tiepide e aggiungete alla salsa una bella manciata di prezzemolo.
La sua freschezza unita al gusto terroso delle rape creerà un contrasto veramente delizioso. Provate!
Amo tutti i colori anche in cucina. Però ottobre è anche il mese della prevenzione del cancro al seno e il simbolo della campagna informativa è un fiocco rosa.
Quindi a ottobre amo il rosa un po’ di più e nelle mie idee in cucina per questo mese ne metterò sempre un po’.
Buon pink october.
Evviva la prevenzione.
A martedì prossimo
